开春挖荠菜，送你荠菜大图片，教你快速识别真荠菜！春天是吃荠菜的好季节。荠菜虽是野菜，但被许多人认可，因为荠菜的营养价值非常丰富，而且多吃还可以清热去火，非常适合春天食用。想去挖荠菜的朋友，有很多人不是很确定是不是真荠菜。其实荠菜还分紫色和绿色两种荠菜。下面我用实图拍摄的图片给大家考参考。

紫色的荠菜

上图就是紫色荠菜，紫色荠菜的叶子中间是淡紫色，连同叶子也有点紫色。紫色荠菜中间开的是白色小花。紫色荠菜在口感上没有绿色荠菜鲜嫩些。但味道都差不多。

绿色的荠菜

上图就是绿色荠菜啦，绿色荠菜颜色翠绿。看起来很鲜嫩，绿色荠菜一般长在蔬菜中间，一般不会被人践踏，所以非常鲜嫩。绿色荠菜口感非常鲜嫩好吃。

宽叶荠菜

上图就是宽叶的荠菜，中间也是开的白色小花。宽叶荠菜的叶子齿轮间隔小，叶子比较宽些。

紫色的荠菜

上图是我刚采摘回来的紫色荠菜，这紫色荠菜一般长在平地里，周围的草比较少，所以经常会被人践踏，颜色也没那么好看些，但不影响食用。

绿色的荠菜

上图的绿色荠菜因为长在菜和杂草中间，一般人不会踩到，所以非常鲜嫩翠绿好看。而且叶子也长得非常修长。

花叶滇苦菜

上图就不是荠菜了，是花叶滇苦菜，是可当绿色蔬菜食用，能为身体补充丰富营养，而在采集花叶滇苦菜的全草后晒干则能入药，是一种药用价值极高的中药材。

蒲公英

上图也不是荠菜，是蒲公英。蒲公英中间会开出黄色小花。蒲公英是很好中药材，也可以食用。但味道有点苦。一般泡水喝比较多。

总结

真的荠菜有分紫色和绿色两种荠菜。荠菜的叶子有齿轮间隔，中间会开出白色小花。荠菜根部有股淡淡的清香味。蒲公英和花叶滇苦菜一般都是开的黄色小花。所以在挖荠菜时要注意区分，以免造成误食，那就不好了。我是