（1）生理性因素。白发分先天性白发和后天性白发两大类。所谓先天性白发，常与遗传有关，出生后头上就已经有数片白发。这种先天性白发，在目前是很难治疗的。后天性白发包括的范围很广，常见的有：老年白发、中年白发、少年白发和少数人在很短时间内黑发大量变白。后天性白发发生的原因是多种多样的，有的是生理现象，有的是疾病的外在反映。具体的讲，头发的颜色主要是取决于毛发内所含的着色物质的多少。这种物质就是医学上所说的色素颗粒。其次白发的生成既与先天性体质有关，也与后天的因素有关。在这些因素中精神紧张是头发变白的一个主要因素。

（2）病理性因素。慢性消耗性疾病如结核病人，头发比一般人白的早；患有脑垂体或甲状腺之类分泌障碍的全身性疾病，头发也容易变白。总之，由于上述种种因素的影响，使头发中色素颗粒消失，空泡大量增多，从而使头发变白。

（3）饮食因素。如经常偏食，进食蛋白质食物过多，造成营养不良；某些地区的水质、土壤含铁、碘等元素少，易造成该地区人的头发中黑素的生长受到影响；过度饮酒，会加速从不同途径破坏血液循环和黑色素分泌，使头发过早变白。

少白头的食疗

1.黑芝麻又名胡麻，性甘、平、无毒。

作用：补益肝肾，滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、须发早白、未老先衰等均宜，具有美容乌发等效果。

食用方法：取黑芝麻25可捣碎，加适量大米煮成粥，每天一次食用，对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白。

2.枸杞子性甘、平、无毒。

作用：补益肝肾，对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。

食用方法：内服煎汤、炖食，每次9-15克；熬膏浸酒或入丸、散均可。

3.仙人粥何首乌30～60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。

先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。

4.乌发茶原料：何首乌40克、枸杞子20克、野菊花40克、大红枣克、冰糖20克、生地20克放人壶中，用于开水冲好，每天代替茶水饮用，长期坚持饮用，可收到意想不到的效果。

合理饮食预防白发

白发的预防要注意以下几个方面：注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油，少吃动物类油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发，要及时治疗，保持心情舒畅，不要过度紧张、劳累。

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