一、综述：

最早发现自闭症饮食治疗的不是医生和研究者，而是自闭症儿童的家长。这些家长发现，当他们的孩子吃了某些特定的食物后情况就会恶化。于是，他们开始留心究竟哪些食物会给孩子带来副作用。在孩子的日常饮食中，父母们故意去除或增添某种食物，然后观察他们孩子的行为表现。虽然对每个自闭症儿童产生影响的食物不完全相同，但有几类却是共同的。

一开始，许多人对这一结果抱有怀疑态度。这是因为，大多数人认为这些发现只是来自于自闭症孩子家长的观察，缺乏科学研究的证据。然而，20世纪80年代后，越来越多的科学家开始研究有关自闭症的饮食治疗。饮食治疗最简单的方法之一，就是在自闭症儿童所吃的食物中去除那些有影响的食物。在去除那些食物大约三周后，观察自闭症儿童的症状有无好转。科学家的研究试验证明了食物干预的确有效。

近几年，科学家发现：儿童孤独症的发生和发展过程与过量食用“酸性食物”密切相关。当今三高（高蛋白、高糖、高脂肪）的营养食品充斥餐桌，受到儿童的青睐，导致蔬菜、杂粮摄入偏少。许多科学研究已证明：过量食用高糖、高脂肪和动物性蛋白的酸性食品，易使体液酸性化，呈现酸性体质。儿童时期正处于生长发育的关键阶段，医学研究证明，过食酸性食品，会渐进性地出现一系列症状——手足发凉、容易感冒，常哭闹不止，免疫力降低，严重者可殃及大脑功能，导致思维功能紊乱。可以说，酸性食品对儿童孤独症的发生发展起着推波助澜的作用。

二、控制饮食与食品替代：

下面我们就来具体谈谈应该控制自闭症儿童吃的几类食物：

1、谷类食物

并非所有的谷类食物，自闭症儿童都不能吃。在国内我们所说的谷类食物主要是指小麦（谷蛋白含量较多）等，不包括大米和土豆。因此，自闭症儿童的家长应注意尽量避免给孩子吃面包、面条、馒头之类的东西。实践证明，在坚持控制这些谷类食物6-12个月后，许多自闭症儿童家长看到他们的孩子有了明显的进步。

2、酪蛋白食物

几乎所有的人都认为牛奶对人体的健康十分有益。的确，牛奶富含蛋白质、维生素和各种矿物质，其中特别是钙对儿童的身体发育有着非常重要的作用。但由于自闭症儿童的特殊性，他们可能无法彻底分解牛奶中的酪蛋白，从而加重他们的症状。因此，控制自闭症儿童不吃或者尽量少吃奶和奶制品对他们来说是有利的。除此之外；还有鸡蛋、鲜奶蛋糕、奶酪等食物也同样富含酪蛋白，家长们也应该控制孩子对这些食物的摄人。

研究表明，控制2-4岁自闭症儿童的奶制品食物，效果非常明显。实践证明，其它年龄段的自闭症儿童也有一定效果。需要提出的是，由于牛奶含丰富的营养，家长在控制这些食物的同时，应注意补充各类替代品，如豆奶和蔬菜汁等。

研究表明，至今为止尚不清楚孤独症患者为何不能完全分解酪蛋白与谷蛋白，有专家认为可能由于消化酶的缺陷，在未搞明白真相前，采用严格控制含以上两种蛋白的食物，对改善部分患者的症状可获明显效果。

3、含色素的食物

硫酸盐对人体的消化功能有着非常重要的作用，如果人体胃肠道内缺乏硫酸盐，那么消化道可通透性就会增加，自闭症儿童的症状也将恶化。而在消化进程中，任何需要使用硫酸盐的食物都不利于自闭症儿童的好转。无论是天然的还是人工合成的色素食品，在人体内消化时都需要硫酸盐，这些色素食品包括巧克力、橘子汁、彩色泡泡糖等。因此，家长应尽量避免让孩子吃这些食物。

4、水杨酸食物

含水杨酸成分高的食物对自闭症儿童有不良的作用。这些食物包括橘子、橙子、袖子、柠檬、番茄等。其原因是，水杨酸对人体的胃肠道有严重的副作用，会导致消化道的可通透性增加。值得家长注意的是，阿司匹林也含有大量的水杨酸，在孩子感冒、发烧时，也尽量不要让他吃阿司匹林。

5、在控制了上述几大类食物后，家长们还可以根据自己孩子对食物的不同反应来选择其他的食物加以控制（具体请咨询中心院长）。而不同的自闭症儿童对某些食物有不良反应。例如：有些自闭症儿童食用牛肉和茄子后会有不良的情绪或行为反应。家长们就应该对这些食物也加以控制。制定一份记录表，写下孩子每天吃的食物和当天的情绪、行为表现，这将有助于你找到这些特定的、对你的孩子有影响的食物。

6、找出替代食物以避免营养缺乏，如以糙米（高含维生素B族）、大米代面食类，此外马铃薯粉、玉米粉、地瓜粉亦可作替代面粉类食物用。多食用菇类：如金针菇（本身有益智作用）、草菇、香菇来弥补牛奶蛋白的缺乏。食用鱼肉也有利于蛋白质摄取，也有用椰奶代替牛奶成冰淇淋的例子。

7、送医院的时候，将两类食物禁忌告诉医生和老师，尽量叫他们配合开出、提供不带含有以上两类物质的药品或提供不含有此两类食物的伙食。

8、尽量正餐一次性吃饱，以免误吃含有奶油调味素的零食。

9、儿童应多食绿色蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜、香菜等深色蔬菜。这些蔬菜最能为儿童提供适宜的维生素A营养。

10、新鲜水果、新鲜蔬菜、新鲜鱼、肉、禽、贝类、大米、小米、芝麻、玉米、土豆、地瓜、山药、薯类、大豆、蚕豆、扁豆、核桃、栗子、榛子等食物，是我们建议可以食用的食物。

11、牛奶、乳酪、奶油、冰淇淋、巧克力等奶制品（包括羊奶）；大麦、小麦、麦芽等麦制品；香料、调味品、人造色素、含糖的小食品、各种饮料、腌制过的东西、鸡蛋等食物，是我们建议禁止食用或者控制食用的。

若家长在具体实施过程中，存在疑虑或存在疑问，请咨询我们的院长，因为不同体质和不同症状的自闭症儿童在饮食上也是存在差异的。比如，因身体原因，孩子需要补充一定的维生素C的时候，橙汁或柠檬汁是需要摄入的！比如，因患儿身体存在其它病症的时候，适当的阿司匹林也是需要摄入的！

以上仅供参考，请注意在禁食的同时，要保证替代营养品的摄入和禁食的全面性。饮食治疗只是治疗自闭症儿童的方法之一，家长们应该结合其他疗法对自闭症儿童进行全面综合的治疗。

国内进行儿童自闭症的研究还不到二十年，自闭症的成因也是世界性的难题，不仅仅是治疗康复尚处于摸索阶段，对于儿童自闭症的饮食疗法更是在摸索的初期阶段。中心会根据国际、国内最新的研究成果，结合中心总结的经验，不断完善儿童自闭症饮食疗法。

我们发现不同地域、不同民族、不同饮食习惯、不同生活习惯的自闭症儿童在饮食控制上也有略微差异。我们也发现儿童自闭症往往不是单一存在的，百分之七十以上的自闭症儿童，往往会伴随其它生理性或心理性症状。根据实际情况调整饮食结构，禁止或减少某些食物的摄取，是最为有效的。

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